株洲的风味美食

作者：简夏炎

来源：餐饮世界, 2023, (07): 68-71.

<正>株洲，古称建宁，后又名槠洲。“株”字可能取自株田之“株”。株洲、株田相距数里，五代时株田已较著名；“洲”字取自古人以湘水两岸为洲，连缀而成地名。一说因地多槠木，且“槠”与“株”同音，故又名“槠洲”。自南宋绍熙元年（公元1190年）正式定名株洲后，株洲之名沿用至今。