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摘要
饮食文化作为中国非物质文化遗产中的一部分，是在深厚的历史文化积淀下所形成的，需要在深入探究与发掘整理的基础上，保护与利用好珍贵的历史遗产，使更多人体会到其中深厚的文化内涵和使用价值。而保护与传承中国饮食类非物质文化遗产崂山凉粉，是我国促进各类民间传统文化发展的内容之一，饮食非遗文化也是中华民族智慧的体现。鉴于此，本研究通过对饮食类非遗视域下的崂山凉粉保护与传承进行探析，旨在能针对目前崂山凉粉保护与传承的现状提出针对性的解决策略，促使其传承发展。
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单位青岛恒星科技学院
