摘要
利用高效液相色谱(HPLC)测定香格里拉不同海拔高度‘赤霞珠’果实中各发育阶段主要花色苷成分变化。结果表明,在‘赤霞珠’果实中共检测到10余种花色苷衍生物,主要有矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、矮牵牛色素和锦葵色素5种。香格里拉地区‘赤霞珠’葡萄花色苷含量在转色初期随海拔升高而增加,尤其在西当试验点较为明显,因为高海拔地区有着较强的光照和辐射,温度较低,有利于花色苷合成。同时表明,在转色期间低海拔试验点的葡萄花色苷含量较高,在成熟期为高海拔试验点花色苷含量较高,影响花色苷合成的因素错综复杂,各种因素之间有交互作用,需进一步研究。
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