“酿酒微生物制剂应用技术论文大赛暨论坛”系列研究成果

来源：酿酒科技, 2022, (05): 139-144.

<正>由中国酒业协会主办，安琪酵母股份有限公司、酿酒科技杂志社承办的“酿酒微生物制剂应用技术论文大赛暨论坛”已经成功举办三届。以“酿酒微生物的应用技术”为主题，中国酒业精英们为论坛带来了自己丰硕且前沿的研究成果，为中国酒业的科研技术发展注入了强大的推动力，对揭开微生物酿造机制从而运用于生产实践上提供了新思路、新方案。本文聚焦历届论坛的精彩瞬间，汇总相关研究成果，为今后针对酿酒微生物的研究提供参考与借鉴。

• 单位
  安琪酵母股份有限公司