硒的生理功能及在果品生产中的应用

作者：张玲; 张彦欣

来源：北方果树, 2018, (03): 1-3.

DOI：10.16376/j.cnki.bfgs.2018.03.001

• 硒
• 生理功能
• 富硒果品
• 安全生产

硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化、防癌抗癌、解毒排毒、提高机体免疫力等重要功能,维持机体适量的硒摄入能预防多种疾病。然而因全球普遍缺硒,膳食补硒已成为共识。富硒苹果作为膳食补硒的重要来源,如何安全生产受到广泛关注。该文对硒的生理功能及在果品生产中的应用作简单介绍,以期为富硒果品安全生产提供参考。