一株绿色木霉液体深层发酵产纤维素酶工艺研究

作者：邓毛程; 王瑶; 阳元娥

来源：食品与机械, 2004, (03): 6-8.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2004.03.004

• 绿色木霉
• 纤维素酶
• 液体深层发酵 Trichoderma green
• Cellulose-enzyme
• Deep liquid fermentation

研究了pH值、温度和溶解氧对一株绿色木霉进行液体深层发酵产纤维素酶的影响及其控制 :在 10L的通气机械搅拌发酵罐中 ,接种量为 10 % ,发酵过程采取分段控制pH值、温度和溶解氧的工艺 ,发酵 72h左右酶活力最高 ,FPA和CMC酶活力分别达到 6 7U/ml和 375U/ml。

• 单位
  广州奥桑味精食品有限公司; 广东轻工职业技术学院