紫苏籽多糖对高脂饮食小鼠脂代谢和抗氧化作用的影响

作者：刘敏; 张岚; **; 王长文^*

来源：食品研究与开发, 2022, 43(18): 70-77.

• 紫苏籽多糖
• 高脂饮食
• 抗氧化
• 脂代谢
• 小鼠

为评估紫苏籽多糖对高脂饮食（high-fat diet,HF）导致的小鼠脂代谢异常和氧化应激的改善作用。选取150只健康的昆明小鼠，随机分为对照组、高脂日粮组、低剂量紫苏籽多糖组、中剂量紫苏籽多糖组和高剂量紫苏籽多糖组，试验共8周。结果表明：试验结束后，高脂日粮组小鼠体质量显著高于对照组小鼠。日粮中紫苏籽多糖的添加显著降低了HF饮食小鼠肝脏指数以及血清中谷草转氨酶和谷丙转氨酶、甘油三酯（triglyceride,TG）、总胆固醇（total cholesterol,TC）、低密度脂蛋白和血糖水平，以及显著提高了小鼠血清中高密度脂蛋白水平。此外，紫苏籽多糖的添加也显著降低了小鼠肝脏中TC和TG的含量，提高了肝脏和肠道中超氧化物歧化酶、过氧化物酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性，肝脏和肠道中丙二醛水平也显著降低。mRNA和蛋白免疫印记结果表明紫苏籽多糖显著降低了HF饮食小鼠肝脏脂肪酸合成酶的mRNA和蛋白表达水平，显著提高了肉碱棕榈酰转移酶和脂肪组织甘油三酯水解酶的mRNA和蛋白表达水平。综上所述，紫苏籽多糖缓解了HF饮食导致的小鼠氧化应激和脂代谢异常。

• 单位
  公共卫生学院; 吉林医药学院