买芝士酸奶，你需要这些知识

作者：钟凯

来源：生命与灾害, 2020, (04): 22.

<正>早上起床后喝杯酸奶,既营养又刺激食欲,是许多人追求的健康生活方式之一。随着西方饮食文化的引入,"芝士风味"迅速流行,其中一个就是"芝士酸奶",但很多人并不了解它。芝士酸奶和普通酸奶相比,它们的区别在哪里呢?"芝士"就是"Cheese"(奶酪、干酪),是非常有营养的食材,蕴含丰富的乳蛋白、乳脂和钙。大约5 000克牛奶才能做出500克芝士,可以说它是牛奶的"加强版"。同时,它还是发酵乳制品,特别适合乳糖不耐受的人。