石花菜应用和加工研究进展

作者：秦祁; 栾立宁; 邓翔; 杨从发^*

来源：食品安全导刊, 2022, (30): 178-185.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.30.021

• 石花菜
• 活性成分
• 保健
• 研究进展
• 应用

石花菜是一种具有很高的经济效益和研究价值的红藻，在我国沿海海域十分常见。本文归纳了石花菜的生物学性质、功能性成分、药理作用和应用、食品资源与加工以及石花菜加工产业的现状，为石花菜的进一步高价值开发与利用提供理论依据。

• 单位
  江苏省海洋资源开发研究院