香菇液体培养过程中3种胞外酶酶活的变化

作者：杨舒贻; 杨晖; 闾琼妮; 徐雅萍; 赵鹂

来源：湖北农业科学, 2013, (14): 3391-3393.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2013.14.055

• 香菇[Lentinus edodes(Berk.)sing]
• 淀粉酶
• 羧甲基纤维素酶
• 漆酶 Lentinus edodes(Berk.) Sing.
• amylase
• carboxymethyl cellulose enzyme
• laccase

研究了香菇[Lentinus edodes(Berk.)sing]808在液体培养时淀粉酶、羧甲基纤维素酶(CMC酶)、漆酶3种胞外酶酶活的变化,以及胞外蛋白质含量的变化。结果表明,淀粉酶酶活在培养第4天时出现高峰,CMC酶、漆酶酶活都在第13天达到最高值,说明香菇最先利用的物质是淀粉。胞外蛋白质含量的变化与总酶酶活变化基本相同。

• 单位
  丽水学院