电子鼻在果蔬及肉类检测中的应用进展

作者：徐泽

来源：食品安全导刊, 2023, (16): 174-176.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.16.022

• 电子鼻
• 电子技术
• 食品检测
• 技术应用

随着科学技术的进步，电子技术在各行各业得到了广泛应用。电子鼻具有高灵敏、快速、准确和无损等优点，在食品工业领域得到了越来越多的关注。电子鼻是一种新型的传感器技术，可以模拟人类的嗅觉系统对气体进行检测和识别，可用于食品行业的质量控制和安全监测。本文综述电子鼻在果蔬及肉类检测中的应用进展，涉及工作原理、适用场景、未来发展等多方面内容。