微生物发酵床对育肥猪生产性能及猪肉品质的影响

作者：周玉刚; 闻爱友; 宁康健; 许百年; 谢俊龙; 唐红; 刘树全

来源：安徽科技学院学报, 2011, (01): 9-12.

• 发酵床
• 育肥猪
• 生长性能
• 肉品质 Biological fermentation bed
• Growing-finishing pigs
• Growth performance
• Meat quality

为研究发酵床养猪对猪肉品质的影响,试验选择28d断奶的杜长大三元杂交仔猪60头,随机分成试验组和对照组,试验组以发酵床饲养,对照组采用常规水泥地面饲养,试验期为125d,试验结束时,每组随机抽样6头猪进行屠宰测定。试验结果:与对照组相比,试验猪日增重和饲料转化效率分别提高了8.49%和6.27%,背膘厚降低6.8%,脂率降低5.37%,腿臀比例增加6.98%,差异均为显著(P<0.05),而眼肌面积,瘦肉率,屠宰率、板油率、骨率及皮率等指标无明显差异(P>0.05),在肉品质方面,试验组猪肉的颜色、pH值、失水率、滴水损失、熟肉率等肉品质指标均有明显的改善(P<0.05)。表明了相对于水泥面饲养,发酵床养猪有明显提高猪的生长性能和猪肉品质的作用。

• 单位
  安徽科技学院; 安徽省畜牧技术推广总站