云南主栽蓝莓果实花色苷组成差异分析

作者：张瑜瑜; 用成健; 刘佳妮; 陈泽斌; 姚丽媛; 华金珠

来源：东北农业科学, 2021, 1-9.

• 蓝莓
• 花色苷
• 高效液相色谱
• 主成分分析

本研究以云南澄江蓝莓主产区6个品种蓝莓鲜果为对象，利用高效液相色谱法（HPLC）和加标定性测定法检测花色苷组成，通过主成分分析法对花色苷组成进行差异分析。结果表明，6个品种的蓝莓果实中共检测到10种花色苷，其中，“比洛克西”的总花色苷含量最高，为2933.551 mg/kg，芍药素-3-O-葡萄糖苷在“灿烂”中的含量最高，为204.42 mg/kg；飞燕草素-3-O-半乳糖苷在“比洛克西”中最高，为595.614 mg/kg；主成分分析表明不同品种蓝莓单体花色苷所占比例有明显差异，花色苷可以作为化学指纹区分6个不同品种的蓝莓，为筛选和培育优质蓝莓品种提供理论支撑。

• 单位
  昆明学院; 生命科学学院