中国城乡乳母不同泌乳阶段母乳蛋白质组分含量的研究

作者：王杰; 许丽丽; 任一平; 杨国光^*; 杨振宇^*; 荫士安

来源：营养学报, 2021, 43(04): 328-333.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2021.04.004

• 母乳
• α-乳白蛋白
• 血清白蛋白
• 溶菌酶
• 酪蛋白

目的分析我国城市和农村处于不同泌乳阶段的母乳蛋白质组分含量。方法选择我国11个有代表性地区,招募处于产后0～330d单胎分娩健康的母亲参与本研究。根据母亲所处的地区和泌乳期,从总样本中随机抽取827个母乳样本,采用超高效液相色谱串联三重四级杆质谱技术,测定母乳中α-乳白蛋白、血清白蛋白、溶菌酶、αs1-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白含量。结果 827份母乳样本中,初乳(0～7d)、过渡乳(8～14d)、早期成熟乳(15～180d)和晚期成熟乳(181～330d)分别占25.03%、27.57%、33.86%和13.54%;母乳中α-乳白蛋白、血清白蛋白、溶菌酶、β-酪蛋白、αs1-酪蛋白和κ-酪蛋白含量(g/L)中位数(P25, P75)分别为2.43(1.99,2.92)、0.21(0.18,0.26)、0.04(0.02,0.09)、3.41(2.81,3.98)、1.18(0.77,1.68)和0.50(0.35,0.70)。随泌乳期的延长,α-乳白蛋白、αs1-酪蛋白和κ-酪蛋白含量呈下降趋势,而溶菌酶呈升高趋势。城市母乳的α-乳白蛋白(P<0.01)、血清白蛋白(P<0.01)、β-酪蛋白(P<0.01)和κ-酪蛋白(P<0.01)含量高于农村母乳。结论母乳部分蛋白组分含量随泌乳时间不同而不同,且含量呈现城乡差异。[营养学报,2021,43(4):328-333]

• 单位
  广东省疾病预防控制中心; 黑龙江省疾病控制中心; 中国疾病预防控制中心营养与健康所; 浙江省疾病预防控制中心