高效液相法测定食品中脱氢乙酸的含量

作者：刘智慧; 王若男; 钟建权; 杨慧晴

来源：山西化工, 2023, 43(06): 77-88.

DOI：10.16525/j.cnki.cn14-1109/tq.2023.06.031

• 防腐剂
• 脱氢乙酸
• 高效液相色谱法

本文建立一种快速测定食品中脱氢乙酸的方法。该方法用水直接提取，乙酸锌和亚铁氰化钾除去杂质，通过超高效液相色谱仪-紫外检测器测定，使用Agilent Eclipse Plus C18柱子分离，流动相甲醇+0.02 mol/L乙酸铵，外标法定量该方法 5种物质的检出限为1.8 mg/kg，定量限为6.0 mg/kg。

• 单位
  广东省绿色产品认证检测中心有限公司