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摘要
为研究湖北海棠叶中抗氧化物最佳提取工艺，以羟基自由基清除率为参考指标，采用响应面优化超声波辅助酶法对湖北海棠叶抗氧化物提取条件进行研究。结果表明：超声波辅助酶法最佳工艺为超声功率100 W，液料比17:1 mL·g-1，超声时间32 min，加纤维素酶量2.6%，酶解时间49 min。此条件下羟基自由基清除率为89.9%±0.06%，提取物中黄酮含量14.01%，多酚含量8.93%，多糖含量7.65%，相比煎煮法、回流法、酶法和超声波法，提取物活性物质含量提高了10%以上，DPPH清除率和羟基自由基清除均提高20%以上。利用超声波辅助酶法提取湖北海棠叶抗氧化物效果较好。
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单位中南民族大学; 生命科学学院; 生物工程学院; 武汉工商学院
