药膳是传统中医学与饮食文化相结合的产物,根源于药食同源的思想,既能满足人民对食物的追求,又具有显著疗效,无毒副作用的特点,变良药苦口为良药可口,具有治疗保健作用的药膳,基于目前药膳的形式,通过大量的文献研究,对药膳的起源、现代研究、发展中出现的问题进行整理,并对发展提出建议,以期对药膳的发展起一定的作用。
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