三相分离技术在食品原料中营养组分提取的应用进展

作者：杨春华; 邢文静; 杨杨; 任丽琨; 徐悦; 范婧; 边鑫; 马春敏; 张光; 张娜^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(19): 6115-6123.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.19.028

• 三相分离技术
• 机制
• 油脂
• 蛋白质
• 多糖

近年来,在生物分离技术领域人们越来越追求绿色、高效、经济、可扩展的分离方法。三相分离法作为一种新型的非色谱生物分离技术,受到研究人员的广泛关注。随着三相分离技术的不断发展,各种类型的三相分离体系层出不穷,即以叔丁醇为提取剂的传统三相分离体系和以碳酸二甲酯、离子液体、低共熔溶剂为提取剂的其他三相分离体系。此外三相分离法对于成分的提取范围也越来越广泛,不仅涉及油脂、蛋白质、酶、多糖和脂溶性色素等化合物的提取,还可满足多种组分的同时分离,实现对原料样品的高值化利用。因此本文主要综述不同类型的三相分离体系、机制并对目前三相分离法在提取组分中的应用进行归纳,以期为更好地利用三相分离法提取食品组分提供科学的理论参考。

• 单位
  哈尔滨商业大学