<正>近几年,随着人们对高端乳制品的需求增旺,水牛奶逐渐走入了消费者的视野。水牛奶的干物质和营养成分显著高于普通牛奶,且富含锌、钙、维生素,由于干物质含量高,适宜于加工成奶油、奶酪和奶粉等产品。奶水牛具有普通奶牛无法比拟的抗热应激能力,较强的抵抗力以及粗纤维消化利用率高等优势。因此,在我国南方地区大力发展奶水牛产业将会成为缓解我国奶类产量"北多南少"的主要策略之一。但奶
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