药食同源组合物对小鼠急性酒精性肝损伤保护作用研究

作者：周慧雨; 牛立云; 刘慧蒙; 陈广瑞; 孟志云; 甘慧; 顾若兰; 吴卓娜; 杨雯婕; 窦桂芳^*

来源：食品与发酵工业, 2023, 49(20): 259-264.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033654

• 蓝莓花青素
• γ-氨基丁酸
• 杜仲雄花茶
• 米糠脂肪烷醇
• 抗氧化
• 急性酒精性肝损伤
• 保护作用

蓝莓花青素、γ-氨基丁酸、杜仲雄花茶、米糠脂肪烷醇4种药食同源天然活性成分具有良好的抗氧化和保护肝脏的活性，具有开发成保护肝脏免受氧化损伤药物的潜力，可为急性酒精性肝损伤保护作用研究提供新思路。本研究首先通过DPPH自由基清除能力、ABTS阳离子自由基清除能力实验，进行处方优化，确定以上4种药食同源天然活性成分的最佳比例。然后将小鼠随机分为空白对照组、模型组、给药组(低、高剂量),预防给药一周后，白酒灌胃构建小鼠急性酒精性肝损伤模型。通过计算肝脏指数，检测血清中谷草转氨酶(aspartate aminotransferase, AST)和谷丙转氨酶(alanine aminotransferase, ALT)的含量，检测肝脏组织中丙二醛(malondialdehyde, MDA)含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase, GSH-PX)的活性，最后通过HE染色分析肝脏组织形态变化。结果表明，预防服用这4种成分可以缓解肝水肿、降低血清中AST和ALT水平、提高肝脏中SOD和GSH-PX活性、降低MDA水平。HE染色结果显示，给药组小鼠肝组织损伤情况大大好转。药食同源组合物的预防服用具有较好的急性酒精性肝损伤保护作用。

• 单位
  中国人民解放军军事科学院; 河南大学