“食品理化检验技术”课程教学改革的探索与实践

作者：李杨; 彭小燕; 叶丹榕; 陈加凤

来源：农产品加工, 2019, (01): 108-112.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.033

• 食品理化检验技术
• 理实一体化
• 项目教学法

通过讨论"食品理化检验技术"课程教学过程中存在的问题,阐述该课程改革的必要性。根据"食品理化检验技术"的课程特点,从改革教学方法、优化教学手段、改进考核方式等方面进行课程改革,力求通过改革让学生较好地掌握实验操作技能,使其成为具有专业知识背景和掌握食品检测方法的一线的技术技能型人才。