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摘要
<正>化学农药是农产品种植和生产过程中的重要物资,可以保证农产品作物的健康生长,但是一旦滥用或者过度使用,很容易造成农产品农药残留过量,从而危害到食用者的身体健康。以葡萄为例,作为一种家庭食用常见水果,葡萄甘甜味美且具有丰富的营养价值,是国人最喜欢的水果之一,但是近年来因为葡萄表面农药残留导致的中毒事件屡见不鲜,已经成为了新的食品安全问题。在日常葡萄种植中,果农一般会使用有机磷农药抑制虫害,其一旦进入人体就会直接抑制人体内的生物酶活性,从而导致人体运动神经系统失常,诱发神经毒性,严重时还会损害人体呼吸系统导致死亡。为了避免此类事件的发生,有关农业研究人员需要不断完善农药合成基础理论,降低有害化学物质的应用量,并基于农药成分构建合理的农药残留检测技术,以保证人民的食品安全。
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单位重庆安全技术职业学院
