镇江市2023年新小麦质量与卫生安全情况分析

作者：程道远; 孙伟^*

来源：现代面粉工业, 2023, 37(05): 20-29.

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为进一步加强收购（新收获）粮食质量安全风险防控，做好粮食质量安全风险监测工作，准确掌握镇江市2023年新收获小麦质量与卫生安全状况，镇江市粮食和物资储备质量监测中心组织辖市区粮检机构，通过合理分工、科学布点，从全市5个辖市区18个乡镇扦取原始小麦样品160余份，制备获得72份样品。测定结果表明：与2022年相比，镇江市2023年新小麦千粒重略增，不完善粒（黑胚粒、赤霉病粒、生芽粒等）含量稍高，容重稍低，水分略低；小麦等级主要集中在一等和二等，色泽气味正常；呕吐毒素和玉米赤霉烯酮含量较低，且均在国家标准规定的限量值以内；重金属污染物（铅、镉、汞、总砷）和农药残留（甲拌磷、涕灭威、氧乐果、水胺硫磷、克百威、灭多威、灭线磷）均未检出。