马铃薯主食化现状及发展对策

作者：王建雄; 王志虹; 张姝鑫; 景玉川; 王毅^*; 白洁; 张成龙

来源：山西农业科学, 2019, 47(09): 1667-1669.

• 马铃薯
• 主食化
• 现状
• 问题
• 对策

由于马铃薯产量高、适应性广、营养价值丰富、加工潜力大等原因,其成为了我国居民主食。目前,马铃薯主食化进程不断加快,但存在育种体系不完善、商品薯及其制成品价格波动大、群众饮食习惯难以改变等问题,建议加快专用型马铃薯的育种进度,大力开发马铃薯主食化产品,政府应发挥引导作用。

• 单位
  山西农业大学; 山西省农业科学院玉米研究所