3种前处理-HPLC法测定婴幼儿配方食品中维生素B1

作者：傅红雪; 陈万勤; 刘柱; 梁晶晶; 周霞; 罗金文^*

来源：食品工业, 2020, 41(04): 281-285.

• 维生素B1
• 前处理
• 婴幼儿配方乳粉
• 婴幼儿谷类辅助食品
• 高效液相色谱法

分别采用国标法(GB 5009.84—2016)、酸解法和等电点法处理试样,用高效液相色谱-荧光检测(HPLCFLD)法测定婴幼儿配方乳粉和婴幼儿谷类辅助食品中的维生素B1。结果表明,维生素B1在3.036～303.6 ng/mL范围内线性良好,相关系数R2>0.999。3种方法的回收率和相对标准偏差(RSD, n=6)均符合要求。其中,国标法和酸解法的RSD值相对较小,等电点法的RSD值偏大。试样经国标法、酸解法处理测得维生素B1含量与标签一致,少数试样经等电点法处理测得维生素B1含量明显偏低。酸解法相较于国标法,省去了耗时最长的酶解步骤,仍获得良好回收率。可见,酸解法前处理简单,耗时短,结果准确度高,重现性好,适用于批量检测,总体优于国标法和等电点法。

• 单位
  浙江省食品药品检验研究院