桑叶粉混合发酵饲料对草鱼健康性及鱼肉风味品质影响

作者：黄传书; 赵珮; 黄先智; 唐小平; 刘艳; 雷霆; 罗莉

来源：蚕学通讯, 2019, 39(02): 10-15.

• 桑叶发酵饲料
• 草鱼
• 健康性
• 肉质
• 风味

比较桑叶粉混合发酵饲料(CL组)与常规饲料(CK组)对草鱼生长、生理、肉质的影响,结果表明:桑叶粉混合发酵饲料能有效改善草鱼肝脏健康,调节脂肪代谢,提高氧化能力,对草鱼抗应激、耐缺氧能力有较大的作用,从而促进草鱼生长。CL组草鱼全鱼脂肪含量显著低于CK组(P<0.05),但肌肉脂肪含量差异不显著,且CL组草鱼肌肉中的不饱和脂肪酸和风味氨基酸含量极显著高于CK组。桑叶粉混合发酵饲料养殖草鱼,不仅可以提高草鱼的健康性,还可以提高鱼肉营养成分和风味。

• 单位
  动物科技学院; 蚕学与系统生物学研究所; 西南大学