桑叶作为一种非常规蛋白质饲料，具有蛋白质含量丰富、饲喂价值高等特点，其富含的黄酮、生物碱、多糖及多酚等生物活性成分具有增强动物抗氧化能力、提高机体免疫功能、改善肠道微生态平衡等生物学功能，因而在动物生产中应用较广。本文就桑叶的营养价值、生物学功能及其在动物生产中的应用进行综述，以期为桑叶在动物生产中的应用提供参考。
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