饮食文化与旅游产业的融合发展——评《中国饮食文化(第二版)》

作者：龙作联

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(19): 6447.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.19.037

<正>近年来,各地区经济转型升级速度加快,经济发展模式呈现多元化局面。同时人们物质生活条件得到显著改善,闲暇时间增多,在此背景下,旅游产业得到快速发展,成为各地区重要的经济增长点。在众多旅游产业中,比较受欢迎的是文化旅游项目,文旅结合的旅游项目不仅拓展了旅游项目的广度,同时也促进了文化的传播和传承。饮食文化在我国传统文化中历史悠久,在几千年的饮食生活中彰显出深厚的文化价值。将饮食文化与旅游产业相结合具有重要意义,既能为旅游产业开发新项目,也能促进饮食文化拓展和传承。由赵建民和金洪霞编著、中国轻工业出版社出版的《中国饮食文化(第二版)》一书,汇集了多位教师和学者的经验,参考借鉴同类书籍的成果,内容丰厚,涉及领域颇多,全面介绍了中华饮食文化相关内容,可为研究饮食文化与旅游产业的融合发展提供一定参考。