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摘要
把餐饮行业中先进的项目任务、工艺技术、制作流程以及文化等内容引进餐饮管理专业的课堂,这是提高学生专业技能、紧密对接社会岗位需求的一种重要方式。在与餐饮企业合作中,聘请餐饮行业里的先进技师和企业专家一起成立餐饮技能大师工作室,工作室的主要目的是带领本校青年教师、指导餐饮学生实习实训、一起合作开发教材和课程,同时,优化专业课程的设置体系。
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把餐饮行业中先进的项目任务、工艺技术、制作流程以及文化等内容引进餐饮管理专业的课堂,这是提高学生专业技能、紧密对接社会岗位需求的一种重要方式。在与餐饮企业合作中,聘请餐饮行业里的先进技师和企业专家一起成立餐饮技能大师工作室,工作室的主要目的是带领本校青年教师、指导餐饮学生实习实训、一起合作开发教材和课程,同时,优化专业课程的设置体系。
