油脂工艺学作为粮食工程专业开设的专业课，在教学中以理论联系实践为主，为学生从事相关工作提供理论基础和相关知识积累。在国家发展改革委提出的加快发展粮食产业经济，建设粮食产业经济强国的重大决策下，又恰逢新工科建设浪潮，本文以油脂工艺学为例，将PBL教学模式与课程建设相结合，探讨相关改革对策，为粮食工程新工科专业建设提供课程理论基础，从而推动专业建设和复合型人才培养。
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