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摘要
<正>从茹毛饮血、刀耕火种到绿色种植、馔玉炊金,饮食是百姓日常生活的重要组成部分,其不仅是文人骚客风雅生活的重要组成部分,同时也是人类文明发展与历史脉络的重要组成部分。"吃"与"喝"的内容在漫长时间的积累下,逐渐突破了简单的煎炒烹炸与油盐酱醋,进而增添以及反映了人们的生活方式,同时也反映了人们的人生观、自然观和宇宙观。从食材的开发与选择到食品的制作与食用,这中间所涉及到的一系列科学、技艺、审美、文化、哲学等,都凝汇为中华的"饮食文化"。
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单位江西科技师范大学理工学院
