雪糕31度室温下放1小时不化？ 专家：融化速度不是判断雪糕品质的标准

作者：雷玄

来源：中国质量万里行, 2022, (08): 36-37.

<正>近期有网友发文称，钟薛高旗下一款海盐椰椰口味雪糕在室温31℃左右放置1小时后没有完全融化，相关话题引发热议。一时间，“钟薛高31度室温下放1小时不化”上热搜。钟薛高发文回应称，“并不存在不融化的雪糕”，融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉、冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。