浙江省优质晚稻谷最佳储藏方式和耐储性研究

作者：吕晨泽; 章程; 李燕; 邵亮亮; 张谷平; 陈曦; 应美蓉^*

来源：粮食储藏, 2021, 50(02): 30-37.

• 优质晚稻谷
• 低温储藏
• 充氮储藏
• 储存品质

研究浙江省多种不同优质水稻品种在不同储存条件下的储存质量,研究内容有助于优化高温高湿地区稻谷的储存方法并建立有效的标准。7种不同的优质晚稻谷分别通过常规储藏、准低温储藏和充氮储藏一年后进行储存品质评估,检测指标包括脂肪酸值、食味品质、发芽率、新鲜度和直链淀粉含量。通过检测储藏前后的稻谷储存品质指标,对比了三种储藏方式的效果,证实准低温储藏和充氮储藏后稻谷的储存品质高于常规储藏,并且准低温储藏在多数指标上优于充氮储藏。在本文评价的多项储存品质控制指标中,脂肪酸值能够最灵敏地体现稻谷储存品质的变化。本试验的7种优质晚稻品种中,甬优9号是具有最佳耐储藏性的粳籼杂交稻。在两种晚粳米品种中,嘉花1号的耐储藏性高于秀水134。

• 单位
  中国计量大学; 生命科学学院