凯里酸汤-白酸汤产品检测及标准制定

作者：张建炀; 吴凯仪^*; 刘桂琼; 杨坤; 唐国芳; 严红光

来源：食品安全导刊, 2021, (26): 106-114.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.26.080

• 白酸汤
• 检测
• 标准制定

对在黔东南州境内随机抽取的20个白酸汤样品进行感官和理化检测,经过结果分析,为制定凯里酸汤-白酸汤的团体标准制定提供数据参考,有利于凯里酸汤-白酸汤品牌建设,推动白酸汤生产企业及小作坊的标准化生产。

• 单位
  凯里学院