HPLC-ELSD法检测无糖型饮料中D-阿洛酮糖

作者：刘文全

来源：食品研究与开发, 2019, 40(14): 197-202.

• 高效液相色谱
• 蒸发光散射检测器
• 无糖型
• 饮料
• D-阿洛酮糖

建立一种用高效液相色谱-蒸发光检测法测定无糖型饮料中D-阿洛酮糖的方法。样品经20%乙腈提取后,由HLB固相萃取小柱进行净化和富集,过滤膜后上机检测。检测结果表明,以乙腈∶水(30:70,体积比)作为流动相,用蒸发光检测器检测,外标法峰面积定量,D-阿洛酮糖在0.01 g/100 mL～0.80 g/100 mL浓度范围内线性良好,相关系数r2为0.999 4,检出限在0.002 g/100 mL,定量限为0.006 g/100 mL,加标回收率达到91.5%～94.2%。该方法适用于无糖型饮料中D-阿洛酮糖的定量检测。

• 单位
  攀枝花学院