体外产气法评价不同物理状态苜蓿干草营养价值的研究

作者：唐文浩; 张养东^*; 黄国欣; 杨继勇; 刘凯珍; 郑楠; 王加启

来源：饲料工业, 2022, 43(20): 27-32.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2022.20.005

• 体外发酵
• 苜蓿干草
• 瘤胃发酵参数
• 物理状态
• 挥发性脂肪酸

试验旨在研究体外产气法评价不同物理状态发酵底物对产气量、pH、氨态氮、微生物蛋白和挥发性脂肪酸产量的影响。试验采用单因素试验设计，即选择粉碎至0.425 mm苜蓿干草和切短至20 mm苜蓿干草作为发酵底物，每组设置5个重复，培养期为72 h。结果表明：20 mm苜蓿干草产气速率极显著低于0.425 mm苜蓿干草(P<0.01)，但两组72 h累积产气量和理论最大产气量差异不显著(P>0.05)；两组p H都在正常范围波动；4 h以后0.425 mm组氨态氮(NH3-N)浓度均低于20 mm组，24 h以后两组NH3-N浓度有极显著差异(P<0.01)；微生物蛋白含量两组均呈现上升趋势，但两组间没有显著差异(P>0.05)；乙酸、丙酸、丁酸、戊酸和总挥发性脂肪酸浓度，两组都呈现上升趋势，发酵24 h前，除丁酸外，0.425 mm组均显著低于20 mm组(P<0.05)，发酵48 h后，各组总挥发性脂肪酸浓度都未出现显著性差异(P>0.05)。综上所述，应用体外产气法评价苜蓿干草饲料时，发酵底物物理状态会影响其发酵参数与产气量，应选择20 mm长度作为发酵底物更能真实准确评估饲料真实消化营养价值。

• 单位
  动物营养学国家重点实验室; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所