在啤酒的整个生产过程中,发酵是一个重要的环节,全程处于动态之中,温度是在包括压力、液位等主要参数在内的发酵过程中的一个控制难点。文章通过阐述啤酒发酵的主要工艺,着眼于发酵过程中的温度控制,以啤酒生产发酵的过程为主要突破点,从PLC控制系统的设计出发,研究了PLC系统在啤酒发酵过程中的具体应用。此研究对提高啤酒在发酵过程中温度的控制能力,具有相当现实的意义。
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