我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估结果正式发布

来源：饮料工业, 2013, (04): 53.

• 反式脂肪酸
• 膳食摄入
• 摄入量
• 风险评估

<正>1背景2010年多家主流媒体报道了反式脂肪酸存在很大的健康风险,称"反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹",引起业内和公众的极大震动和相关部门的很大关注。鉴于大量摄入反式脂肪酸可以增加心

• 单位
  国家食品安全风险评估中心