凤凰单丛（枞）茶标准化加工新技术

作者：罗琳; 杨少冰

来源：现代食品, 2021, (20): 122-124.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.20.034

• 凤凰单丛(枞)茶
• 加工
• 标准化

凤凰单丛(枞)茶是采用潮州市凤凰镇境内的凤凰水仙品系中分离、选育出来的品种、品系茶树鲜叶为原料,经过初制、精制等标准化加工技术制作而成。成品茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘。本文探讨了凤凰单丛(枞)茶标准化加工新技术,可为潮汕地区凤凰单丛(枞)茶生产加工提供新思路。