烟叶低氧环境醇化效果分析

作者：陈少鹏; 邹毅; 曾宪立; 熊伟^*; 傅泰露; 杨超; 王伟宁; 刘志明; 陈祖林; 李小波

来源：安徽农业科学, 2022, 50(13): 189-211.

• 烟叶
• 低氧醇化
• 醇化环境
• 高光谱
• 醇化质量

[目的]探索密封降氧对烟叶醇化后质量的影响。[方法]以常规醇化方式为对照(CK),运用新型气调法，设置1.5%～2.0%(T1)和7.5%～8.0%(T2)2个低氧处理，连续醇化750 d。研究不同醇化条件的醇化环境、醇化后烟叶高光谱特征以及烟叶的化学成分、中性致香物质以及感官质量差异。[结果]不同处理醇化环境温度差异不显著，而相对湿度与氧气浓度有较大差异；不同处理醇化后的烟叶在可见光区域的反射率差异较大，且CK处理的烟叶黄边位置与蓝边位置出现的波长位置长于T1与T2;低氧处理能够显著降低烟叶淀粉含量，提高总糖与还原糖的含量，且感官质量的得分表现为T2>T1>CK。[结论]通过低氧处理T2(7.5%～8%)可以显著提高烟叶的感官质量。

• 单位
  中国烟草总公司重庆市公司万州分公司