2020—2021年山东省小麦中镉污染状况及健康风险评估

作者:朱丽君; 赵文静; 王雪婷; 王楷; 张静; 辛成龙; 焦燕妮*
来源:中国食品卫生杂志, 2023, 35(09): 1340-1345.
DOI:10.13590/j.cjfh.2023.09.014

摘要

目的 了解山东省16个地市小麦中镉的污染状况,并对其膳食暴露量及健康风险进行评估。方法 采用电感耦合等离子体质谱法检测2020—2021年山东省16个地市小麦中镉含量,结合山东省居民小麦消费量计算镉膳食暴露量,采用安全限值法(MOS)和美国环境保护局推荐的健康风险评价模型评价镉引起的健康风险。结果 山东省小麦中镉含量的中位数为0.020 2 mg/kg,检出率为97.5%;小麦中镉的污染呈现山东省南部及胶东半岛较高,西北部较低的分布;山东省居民每月经小麦摄入镉的平均暴露量为1.80μg/kg·BW,低于每月可耐受摄入量参考值(25μg/kg·BW);通过小麦的镉暴露量的MOS为13.9,风险可以接受;个人致癌平均年风险为0.46×10-5/年,低于国际放射防护委员会推荐的最大可接受年风险水平。结论 山东省居民通过小麦摄入镉的健康风险处于可接受水平,但不同地区的小麦污染存在区域差异。

  • 单位
    山东省疾病预防控制中心

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