<正>住在海边的烟台人是幸福的。每当春阳含羞、桃花初绽，烟台第一批小海味像海虹、海肠子、沙肠子、爬虾、桃花虾，就赶着趟儿爬上餐桌了。如果说螃蟹、对虾是一桌海鲜盛宴的话，那么这些小家碧玉似的海鲜只能算得上锅台灶脚的配菜了。可恰恰是这犄角旮旯的小海味儿，吃起来更具风味，更贴地气儿。老烟台特有的海鲜是海肠，通常的吃法像蒜蓉海肠、肉末海肠，咸脆而极香滑。活的海肠、嘎嘣虾（鼓虾）、
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