pH敏感性离子凝胶/静电纺丝复合材料的制备及应用

作者：范云凯; 马莹莹; 张昕昀; 李秀霞^*

来源：农产品加工, 2021, (06): 78-82.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.03.054

• pH敏感性
• 离子凝胶
• 静电纺丝
• 复合材料

食品营养和功效成分的稳态化技术是食品营养研究的热点之一,离子凝胶化是一种常用的制备酸度敏感性材料的方法,静电纺丝是一种制作纳米纤维的技术,这2种技术的结合有助于改善复合纳米材料的运载性能。介绍了pH敏感性离子凝胶化技术、静电纺丝技术及这2种技术的结合方面国内外最近研究进展,为离子凝胶/静电纺丝技术在食品稳态化技术应用方面提供技术参考。

• 单位
  渤海大学