提高食物中毒致病因子现场快速检出率及关键控制点的分析研究

作者：王世平; 王春莲; 张桂荣; 张宇; 刘金茹; 崔文秀

来源：中国卫生检验杂志, 2017, 27(15): 2172-2174.

• 食物中毒
• 致病因子
• 关键控制点
• 快速检测技术

目的为提高各类食物中毒事件查明率及致病因子现场快速检出率,提出事件处置过程中关键控制点及小白鼠动物毒性试验在食物中毒致病因子快速检测中所特有的作用。方法对180起食物中毒事件致病因子检测结果统计分析,对比各类食物中毒事件现场快速检测致病因子的技术方法和控制点等存在的差异。结果 180起食物中毒事件查明率为70.0%,其中109起掌握关键控制点,查明率为79.8%,71起不掌握关键控制点,查明率为54.9%;180起食物中毒事件采到可疑样品共131份,采集率为72.8%,致病因子检出率为87.0%,85起采用动物试验,致病因子检出率为96.5%,46起未采用动物试验,致病因子检出率为69.6%。结论掌握食物中毒查因关键控制点和采用动物试验是提高现场食物中毒查明率和致病因子检出率的技术关键。

• 单位
  哈尔滨市疾病预防控制中心