纳豆芽孢杆菌胞壁肽聚糖提取工艺优化及其结构初步鉴定

作者：陈佳妮; 黄占旺^*; 王素贞; 石福磊; 黄永平

来源：江西农业大学学报, 2019, 41(01): 174-185.

DOI：10.13836/j.jjau.2019022

• 纳豆芽孢杆菌
• 肽聚糖
• 提取
• 分离
• 鉴定

为探究纳豆芽孢杆菌细胞壁肽聚糖提取工艺及其结构,本实验以纳豆芽孢杆菌为研究材料,采用响应面优化超声波破碎法,提取纳豆芽孢杆菌细胞壁,然后经三氯乙酸、乙酸钠、氯仿、甲醇、胰蛋白酶处理等操作分离得到较为纯净的肽聚糖并对其组成成分和结构进行分析。结果表明:用超声波破碎法提取的纳豆芽孢杆菌细胞壁得率为45.8%,纯化后得到的肽聚糖得率为8.5%。所得纳豆芽孢杆菌胞壁肽聚糖中总糖占39.77%,蛋白质占54.47%,总脂含量占4.5%。溶菌酶溶解实验9 h后眼观变为澄清。经红外光谱(IR)和高效液相分析提取的肽聚糖样本与肽聚糖已知结构特征相一致。经过聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析经溶菌酶水解后的肽聚糖分子量约为60 ku。

• 单位
  江西省天然产物与功能食品重点实验室; 江西农业大学