丁香酚对多重耐药大肠杆菌的抑菌活性及其作用机制研究

作者：钱卫东; 刘婵婵; 王婷; 李永东^*; 沈兰芳; 刘淼; 卢家兴

来源：现代食品科技, 2019, 35(01): 31-14.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.1.005

• 丁香酚
• 多重耐药大肠杆菌
• 最低抑菌浓度
• 最低杀菌浓度
• 抑菌活性

为研究丁香酚对多重耐药大肠杆菌(Multidrug-resistant Escherichia coli,MDR E.coli)的抑菌活性,利用微量二倍稀释法和琼脂扩散法确定丁香酚对多重耐药大肠杆菌的最低抑菌浓度(Minimum inhibitory concentration,MIC)和最低杀菌浓度(Minimum bactericidal concentration,MBC),并利用紫外分光光度法、考马斯亮蓝法等方法初步分析其作用机制。结果表明,丁香酚对MDR E.coli的MIC和MBC分别为2.50 mg/mL和5.00 mg/mL;丁香酚可延长MDR E.coli迟缓期进入对数生长期的进程,改变菌体结构,增加菌株可溶性蛋白的含量和胞外核酸的量,增大菌体培养液中的电导率,对MDR E.coli具有较强的抑菌作用,这些作用可能归因于丁香酚对其细胞结构的破坏。本研究为临床有效缓解或解决多重耐药大肠杆菌的耐药、感染和致死率等问题提供新的思路、新途径,并为其在医药和食品开发领域的应用奠定理论基础。

• 单位
  陕西科技大学; 宁波市疾病预防控制中心; 食品与生物工程学院