吡咯喹啉醌连续发酵工艺初探

作者：赵子刚; 金明义; 刘露; 张葵

来源：食品与发酵工业, 2023, 1-10.

• 吡咯喹啉醌
• 生丝微菌
• 连续发酵
• 恒浊法
• 稀释率

吡咯喹啉醌（pyrroloquinoline quinine， PQQ）的微生物发酵生产中，常用补料分批发酵法，但是其发酵前期菌体生长较慢，发酵后期产量下降较快，整个发酵周期的生产效率较低。为了提高PQQ的发酵生产效率，初步研究了使用生丝微菌（Hyphomicrobium sp.）进行单级连续发酵生产PQQ的工艺。以PQQ补料分批发酵时产率最高的时刻作为连续发酵的起点，分别进行了PQQ的恒浊法连续发酵和恒化法连续发酵的研究。实验结果表明，以0.008 7 h~(-1)的稀释率进行PQQ恒浊法连续发酵，是较优的连续发酵方法，发酵液中的菌体浓度能够保持稳定且发酵产量较高。与补料分批发酵相比，恒浊法连续发酵可以提高PQQ的生产效率80.7%，同时还提高了底物甲醇的转化率36.5%，具有良好的工业应用前景。