不同产地辣椒中硒含量研究

作者：张晓旭; 吕爱清; 程超; 刘嵩; 李丽娜^*

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2021, 27(15): 58-59+125.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2021.15.022

• 辣椒
• 原子荧光
• 硒
• 有机硒

为了研究江西省丰城市富硒地区常食辣椒中的硒含量及形态,选取具有代表性的几种常食辣椒为试验对象,采用湿法消解和p H为8.6的三羟甲基氨基甲烷-盐酸(Tris-HCL)处理样品,利用氢化物原子荧光法测定辣椒中总硒、无机硒及有机硒含量。结果表明:丰城市富硒地区生产的辣椒总硒含量在0.026～0.046mg/kg,无机硒含量在0.010～0.015mg/kg,有机硒含量在0.018～0.041mg/kg,符合富硒食品的标准,而购于超市的几种本地辣椒硒含量明显低于天然富硒地区。

• 单位
  宜春学院; 生命科学与资源环境学院