<正>秋冬交替时节,许多家庭开始备置一些腌菜、酱菜过冬。腌菜和酱菜是蔬菜储存的一种方式,也是风味食物,但在制作过程中会用到较多的食盐,因而蔬菜中的维生素会有一定程度的损失,且如果没有控制好腌制时间,还可能产生亚硝酸盐超
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