1-MCP和CO_2对‘南果梨’冷藏后货架期能量代谢特性的影响

作者：程顺昌; 魏宝东; 朱益鹏; 纪淑娟

来源：西北植物学报, 2013, (06): 1177-1182.

• 南果梨
• 能量代谢
• 1-MCP
• 气调
• 货架 pear
• energy metabolism
• 1-MCP
• controlled atmosphere
• shelf life

分别对‘南果梨’果实采用0.75μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)在20℃熏蒸20h后装入保鲜袋(0.02mm)、用2%CO2充气果实包装袋(0.04mm)、以保鲜袋果实为对照,各处理组果实均置于(0±1)℃贮藏5个月后移至室温下(18℃±3℃),测定各处理果实在货架期间的褐变度以及果实线粒体蛋白含量、MDA含量、ATP含量,以明确1-MCP和CO2对南果梨冷藏后果实货架期的能量代谢特性。结果显示:(1)1-MCP和CO2处理可不同程度延缓南果梨冷藏后货架期果实果心褐变指数和褐变度,且1-MCP处理效果更好,但CO2处理在货架后期反而使果实褐变度较对照提高。(2)1-MCP和CO2处理可有...

• 单位
  沈阳农业大学